Aquavit

POTT.STIL Aquavit

Nur echt mit Rheinüberquerung!
Nach der selbst entwickelten Rezeptur werden Kümmel- und Dillsaat zusammen mit weiteren erlesenen Botanicals in hochkonzentriertem und äußerst feinem Neutralalkohol zur Mazeration angesetzt und dann im Zuge der Destillation zu einem höchst aromatischen, harmonisch- milden Destillat vereint. Handwerklich hergestellt, langsam und schonend über den großen kupfernen Aromahelm der POTT.STIL-Brennanlage destilliert, entsteht so der POTT.STIL Aquavit. Seine intensive Braunfärbung erhält dieses Destillat ausschließlich durch die Reifung im Holzfass. Drei Monate reift der POTT.STIL Aquavit im getoastetem Fass aus Maulbeerbaum Holz. Die Fassreifung verfeinert das Destillat mit seiner einzigartigen Holzaromatik auch sensorisch auf die schönste Art und Weise. 

Besonderheit:

Jedes Fass des POTT.STIL Aquavits muss während seiner Reifung eine Rheinpassage absolvieren. Dazu geht es von Neukirchen-Vluyn aus auf die Reise nach Orsoy. Von Orsoy aus wird der Rhein mit der Rheinfähre überquert. Nach einem Landgang in Walsum geht es samt Aquavitfass wieder auf die Fähre, zurück nach Orsoy und von da aus zur Abfüllung in die POTT.STIL Spezialitätenbrennerei.

Abgefüllt in die extra kantige POTT.STIL Flasche. 

Aromaprofil

In der Nase:

Vordergründig weicher und blumig süßer Duft nach Kümmel und Anklänge von Dill. Ein intensiver und würziger Duft der schon beim Öffnen der Flasche in die Nase springt und sich nach dem Eingießen in das Glas voll entfaltet. Dazu kommen komplexe, leicht pfeffrige und irgendwie unbekannte aber gemütlich wirkende Holzaromen vom Maulbeerfass.

Am Gaumen:

Eleganter, intensiver aber vollkommen harmonischer Geschmack nach Kümmel und Dill in einem äußerst milden Destillat. Lässt man diesen Aquavit ein wenig über die Zunge rollen, so nimmt man leicht pfeffrige und angenehm weich Holznoten der Fasslagerung wahr. Ein elegantes und weiches Destillat, mit einem unglaublich lang anhaltenden würzigen Nachhall. 

Alkoholgehalt: 40% vol
Füllmenge: 500ml 
Botanicals: Kümmel, Dill und weitere
Zucker: nicht gesüßt
Fasslagerung: im Maulbeerbaumfass gereift 
Fassgröße: ca. 20 Liter 
Genussvorschlag: pur bei Raumtemperatur, gern als Digestif nach einem guten Essen
Small Batch: 52 Flaschen